Med forbedringen av forbruksnivået, andelen fritids- og underholdningsutgifter i beboerne' forbruksutgiftene øker gradvis. Fritidsmatindustrien har innvarslet etterspørselsvekst. Nøtter, som en stor kategori fritidsmat merket med helsemerke, har innledet gode muligheter i markedet. Etterspørselen og verdien øker. Mange næringsmiddelbedrifter har trappet opp for å legge ut dette sporet. Samtidig har nøttemattrygghet også tiltrukket seg mye oppmerksomhet. Nylig utstedte det kinesiske samfunnet for matvitenskap og teknologi"risikotips om muggforurensning av nøtter" å forklare risikoen og forholdsregler for forbruk forårsaket av muggforurensning av nøtter. Så for nøtteproduksjonsbedrifter, hvordan kan man forhindre muggforurensning?
Generelt, valnøtt, mandel, pinjekjerner og andre harde kjernedeler - plantefrø tilhører nøtterkategorien, fordi de fleste av dem inneholder store mengder protein, vitaminer, umettede fettsyrer og kalsium, jern, sink og andre mineraler, og er rike på næringsstoffer, og blir dermed en daglig snacks for hverdagen og ferier. Spesielt de siste årene, med åpningen av online og offline doble salgskanaler og endringen av folk's forbrukskonsept, har forbrukermarkedet dominert av solsikkefrø, peanøtter og andre frø og nøtter gradvis gått inn i et nytt mønster av felles utvikling av diversifiserte trenøtterkategorier som pistasjnøtter, hasselnøtter og cashewnøtter.
På bakgrunn av økningen i etterspørselen etter nøtterforbruk og markedsskalaen som nærmer seg 200 milliarder, har tre ekorn, Qiaqia, liangpin shop og andre matvaremerker også fremskyndet utformingen av nøtteproduktlinjene på det opprinnelige grunnlaget, og møtt mennesker's endrer forbrukernes etterspørsel ved å bygge et mutter intelligent produksjonssenter,"Transparent Factory" og akselerere oppgraderingen av nøtteproduksjonsteknologi. For eksempel, med utdypingen av folks's forståelse av helsebegrepet og trenden med å være mer oppmerksom på forståelsen av"grad" og"kvalitet" i kosttilskudd begynte nøttemat som pleide å fokusere på samme veiing og salg av store kvantiteter også å endre seg til kvantitativ underemballasje i små poser og blanding av en rekke tørkede nøtter. For eksempel innoverte og utviklet Qiaqia også viktige konserveringsteknologier, supplert med nøttebakeutstyr i fellesskap utviklet med maskinbedrifter, fremmer nøtteprodukter for å ta hensyn til fire nivåer av friskhet, sikkerhet, ernæring og delikatesse.
Det er imidlertid sant at nøtter er rike på næring, men nøtter er svært utsatt for oljeharskning, feil lagring og fuktighet, noe som også er lett å føre til muggforurensning, som også har en viss innvirkning på mattryggheten. Den 25. oktober utstedte det kinesiske samfunnet for matvitenskap og teknologi en risikoadvarsel om muggforurensning av nøtter, og påpekte at i henhold til relevante nasjonale standarder, kan mugg i kokte nøtter og frømat behandlet ved bakeprosess ikke overstige 25 CFU / g. hvis mugg av nøtter overskrider standarden, vil dens spiselige verdi bli påvirket, og det vil være skadelig for menneskers helse. Derfor bør forbrukere velge vanlige nøtteprodukter etter behov og lagre dem rimelig, for eksempel forseglet og plassert på et kjølig sted.
I tillegg er årsakene til å overskride standarden for nøttemugg også nært knyttet til produksjons- og prosessleddene, slik som forurensning av råvarer og emballasjematerialer, og utilstrekkelig rengjøring og desinfeksjon av produksjonsutstyr, som er lett å forårsake mugg. forurensing. For å forbedre kvaliteten på nøttemat må vi også ta hensyn til kontrollen av produksjonsleddene. For eksempel valg av utmerket renseutstyr for å sikre at produksjonsverkstedmiljøet oppfyller matbehovene, valg av ultrafiolett desinfeksjon, ozondesinfeksjon og andre metoder for desinfeksjon og sterilisering, og utskifting av produksjonslinje og emballasjeutstyr i henhold til utviklingsbehov vil bidra til å sikre kvaliteten på nøtter.
De siste årene har folks's tilpasningsevne til nøtter blitt kontinuerlig forbedret, og den har nesten endret seg til en"bare trenger" sunn mat, som spiller en viktig rolle i fritidssnacksforbruket til unge forbrukergrupper. Imidlertid kan utviklingen av næringsmiddelindustrien ikke komme rundt temaet"sikkerhet". I øyeblikket med stadig hardere konkurranse i mutterkategorier, bør produsentene fortsatt holde god kvalitet og sikkerhet.